Le petit monde d'Isabelle

Les muffins à la myrtille

Les muffins à la myrtille, un grand classique. Pour les débutants en cuisine un jeu d‘enfant. Ils sont moelleux et aérés à souhait.

POUR 12 PETITS MUFFINS :

Temps de préparation : 10 mns

Temps de cuisson : 25 mns

INGRÉDIENTS :

* Un gros œuf

* 130 grammes de myrtilles fraîches ou surgelées

* 90 grammes de beurre

* la moitié d’un sachet de levure chimique (8 grammes)

* 90 grammes de sucre en poudre

* 150 grammes de farine

* 90 cl de lait

* 1 cuillère à café de vinaigre blanc (ou de jus de citron ou de vinaigre de cidre)

* 1 pincée de sel

RECETTE :

* Faites préchauffer le four 15  minutes au thermostat 6 (180 degrés)

* Dans un bol mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer ainsi 15 minutes

* Prendre un moule à muffins et installer les caissettes dans les trous

* Dans un saladier mélanger le beurre préalablement fondu, le sucre et la pincée de sel.

* Quand le mélange a bien éclairci, rajouter l œuf et le lait /vinaigre et continuer à bien fouetter.

* Dans  un 2 éme saladier mettre la farine et la levure chimique, mélanger bien. 

* Incorporer ensuite la farine et la levure au mélange beurre, sucré, sel, lait/vinaigre, œuf et mélanger le tout.

* Une fois la pâte bien homogène rajouter les myrtilles et mélanger délicatement sinon vous risquez d‘écraser les fruits.

* Verser la préparation dans chaque caissette au 3/4

* Faire cuire 25 minutes (je tourne la plaque à mi-cuisson)

* Planter une lame de couteau pour vérifier la cuisson

*  une fois cuits laisser les refroidir et déguster avec un thé ou un café ou comme ça .......

BON APPÉTITTTTTTTT

voici le mois de Mai et le retour de la rhubarbe. J adore et .....les enfants aussi 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de rhubarbe
• 100 g de sucre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl de laita
• 80 g de beurre fondu

Préparation du gâteau à la rhubarbe :

1. Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1h.
2. Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez 1 oeuf entier avec les 3 jaunes. Incorporez peu à peu la farine & la levure, puis le lait et le beurre.
3. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les morceaux de rhubarbe (et le jus sucré obtenu).
4. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire environ 45 min dans le four préchauffé à 190°C.
5. Laissez refroidir, et dégustez

Bon appétit 

INGRÉDIENTS

• 175 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• Garniture au choix : pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, fruits en morceaux...

Tout d'abord, bonne année à tous. Je vais essayer de m'y tenir et de reprendre le blog assez régulièrement, pas facile avec la micro crèche et les enfants et la maison.

On est le premier dimanche de janvier donc galette des rois  oblige ! Comment nous avons fait un saut en France, chouette pas besoin de faire ma pâte feuilletée. 

Donc il nous faut 2 pâtes feuilletées, de la frangipane qui est un mélange de crème d'amande et de crème patissière.

Crème d'amande (façon Bernard)

Ici j'en trouve pas, et la boite offerte par Marie y a bien longtemps qu'elle est finie. Alors fallait s'y mettre hein. Apres avoir testé plusieurs recettes. La meilleure je l'ai trouvé sur Marmiton. La voila

Ingrédients (pour 18 à 20 palets)
- 2 jaunes d'oeuf
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 140 g de farine
- 6 g de levure (1/2 sachet)
- 2 pincées de fleur de sel de Guérande (moi j'ai mis du beurre salé et pas de sel)
- 2 sachets de sucre vanillé


Préparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade
Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.
Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au frigo 2 h.
Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous allez déposer dans des moules (moules à muffins ou à tartelettes) ou dans des cercles : j'en ai fait 12 la 1 ère fois mais ils étaient trop gros et 20 par la suite
Enfournez pour 15 min environ
Remarque importante : pour ne pas qu'ils s'étalent il faut absolument cuire les palets dans des moules ou dans des cercles

Régalez vous!!!!!!!!

Et voilà le résultat en photos

Encore une recette de ma copine Sandrine.    On a testé un dimanche les hamburgers et potatoes maison et c'est fut un franc succés.

Recette pour les petits pains a hamburger

Pour 10 PAINS A HAMBURGER

* 180gr de lait
* 20gr de levure fraîche ou 8gr de SAF
* 120gr d'eau
* 30gr de beurre fondu ( que je remplace par de l'huile d'olive pour faire des Paninis )
* 1 oeuf battu
* 1 cs de sucre
* 5gr de sel

* 600gr de farine.

Les potatoes maison

* 4 pommes de terre ( nouvelles c'est mieux ) 
* 2-3 càs huile d'olive
* 1 càs de curry
* 1 càs d'ail en poudre
* 1 càs d'oignon en poudre
* 1 càs de paprika
* 1 càs de sel
* 2 càs de persil ou herbes de provence

Eplucher et couper les pdt en formes de potatoes. Couper la pdt en 2, puis à nouveau en 2 ... et ainsi de suite jusqu'à arriver à des quartiers tels des potatoes.
Ajouter les mélange huile d'olive+épices.
Laisser mariner minimum 1h

Recette de ma copine Sandrine.

Testée et approuvée par sa famille pirate. Ici on l'aime en forme de Doo wap. Mais demain nous les mangerons en forme de baguettes.

Ingrédients pour 3 baguettes:

*400 g de farine type 45 ( pas beaucoup + que la T45 )
*240 g de lait tiède
*1 càc de sel
*30 g de sucre en poudre
*50 g de beurre à température ambiante
*2 càc de levure boulangère (ici SAF ou ANCHOR )
*1càs de Kirch
Facultatif : pépites de chocolat, raisins ...
* 1 jaune d'oeuf+ 1càc de lait, pour dorer



Incorporer dans l'ordre dans la machine à pain le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre, la farine puis la levure
Lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme, séparer le pâton en trois morceaux ( environ 250 g ).
Dégazer chaque pâton puis les façonner en boudins d'environ 25 cm de long.
Bien souder les bords, rouler un peu les baguettes pour leur redonner une belle forme.
Retourner les baguettes, soudure sur le dessous.
Les poser sur un tapis en silicone ou comme moi dans un moule à baguettes.
Faire des incisions avec une lame de rasoir.( plus facile avec le ciseau.)

Battre l'oeuf et le lait.
Badigeonner ce mélange sur les baguettes.
Laisser lever environ 45 minutes.

En fin de levée, préchauffer le four à 180°C en y déposant le lèche-frite.
Rebadigeonner le mélange à base d'oeuf sur les baguettes, jeter un verre d'eau dans le lèche-frite et ...
Enfourner pour 15-20 minutes.

Cette fois ci c'est ujne recette de ma copinaute sysy qui est  à l'honneur. Ici on la mange en plat principal avec une salade verte ou salade de tomates .

Vous pouvez fourrer avec ce que vous voulez, en faire des grandes ou des individuelles. Ici ce fut une grande lardons, creme fraiche, gruyere pour les enfants. Et pour nous une individuelle oignons, lardons, creme fraiche, gruyére.

Ce fut un franc succés .

Ingrédients:

275ml d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive (bonne qualité)
450g de farine 

1,5 cc de sel
2 cc de sucre en poudre
7g de levure instant

Dans la cuvette de votre machine à pain, verser l'eau, l'huile, ajouter la moitié de la farine. Saupoudrer avec le sel et le sucre.

Recouvrir avec le reste de la farine, ajouter la levure. Régler le programme pâte (1h30 )

Lorsque le programme est terminé, retirer la pâte du seau et la pétrir sur une surface farinée pendant 1 min. (Vous pouvez ajouter quelques olives et romarin dans la pate)

Couper la pâte en deux et étaler sur votre plan de travail fariné en grand rectangle , fourrez alors avec ce que vous voulez .Mouillez les bords et rabattre la pâte opposée à la garniture, bien appuyer pour souder .

Faire des fentes parallèles dans la pâte a l’aide d’un couteau et écarter légèrement les bordures.

Laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 2 bonnes heures.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C après les avoir badigeonnées à l'huile d'olive pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

bon appétit !